Tous vos points de vente au même endroit
Créez chaque point de vente comme un lieu ou une zone : le restaurant principal, le bar du hall, les banquets et événements, le service aux chambres, la cafétéria du personnel. Auditez-les un à la fois ou ensemble, et produisez un rapport pour un lieu ou pour tous.
- Déchets de cuisine par catégorie : altération, parage, surproduction et autre
- Déchets des convives : déchets d’assiette et de buffet, au restaurant et en événement
- Les convives comptés chaque jour, pour lire chaque chiffre par convive
- Saisie dans l’application iOS et Android ou sur le Web, en français ou en anglais
Banquets et buffets à part
Les déchets de buffet sont saisis à part des déchets d’assiette, et les convives des événements sont comptés à part de ceux du restaurant. Une grosse fin de semaine de mariages apparaît telle quelle au lieu de se fondre dans la moyenne du restaurant.
Des chiffres utiles à un propriétaire ou à une équipe de marque
Chaque semaine d’audit devient un rapport à télécharger en PDF ou en Excel : gaspillage total, déchets de cuisine et des convives, gaspillage par convive, répartition par catégorie, coût des aliments du mois et qui a approuvé la semaine. Un rapport peut aussi inclure une section sur les objectifs de développement durable de l’ONU.
Coût des aliments et carbone à partir des mêmes données
Saisissez une fois le coût des aliments du mois et la répartition de vos achats. BonAppify estime alors l’empreinte carbone, l’eau et la surface de terre des aliments achetés, et la part évitable des déchets de cuisine. La méthode est publique : voyez comment les chiffres sont calculés.
Des rôles adaptés à une équipe hôtelière
Donnez un rôle à chaque personne (propriétaire, administrateur, approbateur, auditeur ou personnel) pour que les bonnes personnes saisissent la semaine, la vérifient et l’approuvent. BEN, l’assistant IA intégré, répond aux questions sur vos propres chiffres.